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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 08:21

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

Mon amie bamoussa m'a offert un paquet special crumbles

je ne connaissais pas et bien c'est sympa,on a juste à rajouter de l'eau et on fait notre crumble selon nos gouts

Alors comme j'en avais deja testé aux fruits auparavant

j'ai voulu en faire aux bananes et chocolat râpé

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sans la pâte crumble avant cuisson:

 

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après cuisson avec la pâte crumbles:

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!!!!! merci ma belle !!!!!!

 

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Desserts
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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 19:01

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

Voici un super petit déjeuner concocté avec les produits de mon partenaire logo-regents-park-lovely-food2010

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Ces biscuits sont vraiment délicieux!!!! sans compter ces graines chocolatées

Moi qui suis une adepte du thé,chaque matin et bien je suis gatée avec ce thé typiquement anglais

 

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Ici toujours avec ce délicieux thé puis les scones qui sont un vértiable délice!!

je ne connaissais pas et bien je suis ravie,c'est très bon et parfumé

donc ici avec un peu de marmelade de citron et des fruits secs

 

Avec le lemoncurd

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j'ai réalisé des petits desserts rapides:

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Pour cela, j'ai écrasé un paquet de cookies tout chocolat de marque discount...

j'y ai ajouté un peu de beurre

j'ai rempli des mini moules en appuyant bien

au frigo pour que ça durcisse un peu

je les démoule et hop!! un peu de lemoncurd et le tour est joué

Extra pour les fans de chocolat et de citron

 

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Patisseries
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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 14:27

Assalamou'alaykoum  / Bonjour

 

Voici un plat typiquement algerien que j'apprecie beaucoup!!!

Par contre,les algeriennes vous allez m'en vouloir hihihi car je ne fais jamais cette recette de façon traditionnelle car je suis une vraie paresseusse,j'avoue ,mais cette façon me convient ainsi qu'à la petite famille donc je m'en contente

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Il vous faut:

 

- des petites pâtes ,appelées communément langues d'oiseaux

- un oignon

- un peu d'ail

- de la tomate concentrée

- sel,poivre,épices de votre choix,genre ras el hanout

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

 

- du poulet ou autre viande

 

- des olives que j'ai rajouté

 

ATTENTION,la vraie recette est un peu comme le couscous,on fait chauffer les pâtes à la vapeur,en haut de la couscoussière

 

Moi je procède tout simplement comme ça:

 

Raper l'oignon et l'ail

Faites revenir ces derniers dans une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive (dans votre cocotte ou fait-tout)

ajoutez votre poulet(cuisses,pilons..l'essentiel coupés en bouts moyens)

ajoutez quelques cuillères à café de tomate concentrée(selon votre habitude)

ajoutez les épices

mélangez

puis recouvrir d'eau

laissez cuire un peu votre poulet

puis ajoutez vos petites pâtes et laissez-les cuire

vers la fin ajoutez des olives vertes si vous le souhaitez

Servez

 

et voilà;c'est du rapide....mais c'est bien bon et pratique quand on a des enfants ou que l'on est pressée

un bon plat également à faire quand on reçoit car pas forcement courant,on le fait surtout en algerie

 

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Voici ce que j'ai reçu en cadeau de la part du site mathon-fr

 

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Un superbe tablier professionnel d'une matière extra

Merci beaucoup,je suis super contente!!!!

Et un grand merci à Céline pour son gentil mot et ses encouragements!!! (heureusement que j'ai vérifié le paquet,j'allais le jeter sans voir le gentil mot)


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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Plats d'ailleurs
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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 15:12

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

J'espère que tout va bien pour vous

 

J'ai voulu faire un gateau de semoule et j'ai suivi la recette du paquet de semoule de chez casino

sauf que leur recette est aux fruits confits..

Il me restait des cranberries séchées alors hop

J'ai mis un peu de caramel maison au fond de mon moule pour que ce soit plus original et sucré

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Il vous faut:

- 1L de lait

- 150gr de sucre en poudre

- 150gr de semoule fine de blé dur

- 1 cuillérée à café d'arôme vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

- 150 gr de macédoine de fruits confits(ou cranberries ou autre chose que vous appreciez)

 

Préparation:

Portez le lait à ébullition

Ajoutez le sucre

Lorsqu'il a fondu,versez la semoule en pluie fine,tout en remuant

Laissez cuire 7 à 8 minutes,à feu moyen,en tournant sans cesse

Retirez du feu,ajoutez la vanille et les fruits confits(séchés),mélangez

Rincez le moule à cake sous l'eau,égouttez-le et versez-y la préparation.

Mettez au réfrigérateur 4h.

Démoulez le gateau et agrémentez-le d'un nappage aux fruits rouges ou au caramel

 

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Je vous montre 2 gateaux que j'ai fait récemment

un ,façon foret noire avec des cerises et une chantilly mascarpone rose et une crème aux fraises

façon OumSohayb de DATTES ET MIEL

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et un bavarois citron

recette de  HANANE

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Desserts
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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 06:00

Assalamou'alaykoum / Bonjour

Merci à toutes celles qui ont participé

Vous êtes 7

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J'avoue être un peu déçue car beaucoup m'avaient dit qu'elles participeraient mais n'ont pas donné suite

Tant pis

Alors dès le reveil de ma fille,je l'ai laissé tout de même dejeuné hihi mais je l'ai ensuite convié à tirer au sort le nom de la gagnante qui est:

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981989.gifOum OubaydALLAH981989

 

 

 

Bravo à toi (envoies-moi rapidement tes coordonnées pour que je puisse te faire parvenir le livre de choumicha)

Ce 1er concours était organisé dans le but de faire connaitre les tagines,leurs differentes recettes et saveurs,leur mode de cuisson special

Vous pourrez donc découvrir les recettes des participantes en cliquant sur leur titre

 

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1ère participante:

Tamy du blog O delices de tamy

avec son tajine pruneaux et abricots secs

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2ème participante:

OumOubeydAllah du blog MyCookBlog

avec son Tajine poulet,pommes de terre,olives,oignons

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3ème participante:

Zainabe du blog Les gourmandises de zainabe

avec son tajine de poulet et pommes de terre

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4ème participante:

OumoTalal du blog Cuisine de OumoTalal

avec son  tajine de cardes (khorchef)

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5ème participante:

Silvi du blog La Popotte de Silvi

avec son tajine simplissime

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6ème participante:

Oum Hamza du blog Les essais culinaires d'Oum Hamza

avec son tagine de kefta de poulet

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7ème participante:

Ohmacuisine du blog Oh Ma Cuisine

avec son tajine de boulettes

oh-ma-cuisine.jpg

 

 


 

 

 

 

 

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j'ai modifié ma publication car mon message était en brouillon et est resté au 1er mai..moi et overblog...donc je vous rassure,le tirage au sort a bien été effectué ce lundi 16 mai

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Concours
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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 04:00

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

image001.png

 

Mathon est un site qui vend de supers articles de cuisine,vous avez pu voir ma gaufrière dans un post ancien

 

Aujourd'hui, vous pouvez devenir fan de mathon sur facebook et plus il y aura de fans,plus la réduction sera importante

interessant non?? surtout pour les fans de cuisine !!!

Pour devenir fan: CLIK


L'opération commence le 16 mai et se finira le 31 juin 2011

Nous pourrons utiliser la réduction sur leur site du 31 mai au 7 juin

 

mathon-fr.jpg

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân
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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 06:58

34510Assalamou'alaykoum / Bonjour34510

 

Voici une patisserie algerienne appreciée et très jolie

On peut vraiment varier les glaçages et décorations

Cette fois-ci les miens sont assez simples car je n'avais pas beaucoup de temps devant moi mais mes amies m'ont dit les avoir très appreciés ouffff

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Habituellement ,on les fait à base d'amandes ou noisettes mais j'avais encore de la coco et je trouve que ça parfume bien donc j'ai mis moitié amandes moitié coco

Voici la recette:

 

Pour la pâte:

-3 mesures d'amandes ( j'ai mis moitié amandes moitié coco)

-1 mesure de sucre

-1 cuillère à soupe de citron

-1 cuillère à soupe de vanille

- des oeufs pour ramasser


Pour la mesure,c'est vous qui voyez,soit une tasse,soit un bol,tout dépend des quantités

j'ai pris une tasse et j'ai du en avoir une vngtaines


Pour les oeufs,je vous conseille d'y aller très progressivement car je me suis retrouvée plusieurs fois avec une pâte toute collante donc en mettre 1 progressivement puis 2,3 selon vos quantités( là j'en ai eu besoin que d'un seul)

Donc,mélangez tous les ingredients puis formez une pâte pas trop collante

mais j'avoue que chez moi ça colle toujours donc je prends un peu de farine à part et j'en saupoudre sur ma pâte pour faciliter

j'abaisse la pâte sur ma table,je garde une bonne épaisseur ,au moins 1cm5 pour que le mkabez ne se casse pas

cette fois j'ai utilisé un emporte pièces en forme de coeur

je les pose sur ma plaque préalablement farinée et je mets à feu doux(160°) pendant 10 minutes (ils ne doivent pas roussir,c'est une cuisson très délicate)

Vous les sortez et laissez refroidir

 

Le glaçage:

 

ahhhh ce fameux glaçage qui m'a rendu folle bien des fois( et là je lance une grande dédicace à ma belle soeur maroua avec qui on a formé une équipe de choc lors du mariage de mon beau frère en algerie,nous avions fait un glaçage hyper mega liquide alors nous avons dû tout rattrapper,que de stress mais nous avons fini par y arriver!! oufff,heureusement qu'elle était là sinon j'aurais été capable de tout jeter tellement ça m'avait demoralisée...)

 

Alors pour les glaçage:

du sucre glace tamisé

de l'eau de fleur d'oranger (ou rose)

du blanc d'oeuf

du jus de citron

 

Je ne vous donne pas de doses car moi,en suivant des doses,je me suis retrouvée avec des glaçages hyper liquides!!!

 

Je vous conseille de mettre au moins 300 gr de sucre glace dans votre récipient

vous allez ajouter une bonne cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

une goutte de jus de citron

(une goutte d'huile si vous souhaitez faire briller davantage votre glaçage)

puis

PROGRESSIVEMENT

ajoutez du blanc d'oeuf

le tout,en fouettant

vous devrez obtenir une pâte ni trop liquide,ni trop ferme

surveillez

vous pouvez ensuite la colorer soit avec un colorant en poudre ou liquide

si vous désirez plusieurs couleurs alors mettez du glaçage dans differents bols et ajoutez le colorant

Ensuite prenez vos biscuits refroidis et trempez-les dans le glaçage

Posez-les sur une grille ou plateau pour qu'ils sèchent

Vous pouvez les décorer comme vous le souhaitez

moi j'ai fais des petites fleurs en pâte à sucre mais certaines décorent avec du chocolat,un autre glaçage

bref,vous voyez des mkhabez magnifiques sur le net et la blogosphère et alors en algerie....je ne vous en parle même pas

 

Désolée pour toutes ces annotations mais je vous donne ces conseils pour pas que vous deveniez folle avec les glaçages

 

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Dédicace à toi Bam's si tu passes par là

 

brico-cuisine

 




concours tagine

vous avez jusqu'au 15 mai minuit pour proposer votre candidature

le 16 mai,le tirage au sort sera effectué

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Patisseries orientales
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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 18:28

Assalamou'alaykum / Bonjour

 

Voilà ce que j'ai gagné en postant un message sur le blog de mon amie jasmine

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Ma cousine me les avais fait découvrir et j'avais beaucoup aimé

Et bien hop,ces petits cadeaux m'ont bien servi

Leurs avantages:

-deja prêts (sauce en poudre,sachet prévu)

-on y met notre viande,voir des petites pommes de terres,on ajoute la poudre d'épices,on ferme,on secoue et direction le four

- la viande cuit merveilleusement bien dans ces sachets et on n'en met pas partout

 

J'avais pas mal de viande d'agneau (je n'aime pas forcement cette viande qui est assez forte en gout) alors j'ai décidé d'en mettre avec le peu de poulet que j'avais

Ce fut DELICIEUX!!!!

sincèrement,nous nous sommes régalés et j'ai donc fait le dernier sachet avec de l'agneau,rien que de l'agneau

mummmm à s'en lêcher les doigts à la fin du repas

Alors si vous aimez les plats en sauce,rapides,pas casse tête,optez pour ces sachets papillotes

je crois que ce n'est pas très cher en plus,autour de 1 euros le sachet

(d'ailleurs je songe à faire une préparation maison du même type,sympa non??)

 

voici les étapes des papillotes

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on met la viande (et pommes de terres et poivrons pour ma part)+ les épices

 

on ferme et on secoue puis on place au four à 200° en piquant à quelques endroits notre fourchette

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Puis voilà le tout servi dans un plat

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miammmm

 

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Gratins - Plats chauds
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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 10:59

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

Ma cousine oum hamza me parle souvent de cette fameuse ronde interblogs et je me suis décidée à y participer

Je vais donc aller piocher une recette sur le joli blog de La Table de Mamou et Aurege viendra piocher une recette chez moi

 

Le 29 Mai,chacune publiera sur son blog,à la même heure, la recette choisie

Cela permettra à nos blogs de se faire connaitre,de découvrir et tester une nouvelle recette et surtout de partager cet amour commun de la cuisine

 

 

logo

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Concours
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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 09:05

34510Assalamou'alaykoum / Bonjour34510

 

 

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Les yaourts maison???

Qu'en pensez-vous?

On trouve tellement de sortes de yaourts en grandes surfaces mais la plupart sont additionnés de pleins de choses parfois chimiques,parfois trop sucrés...

Bref,il était temps de tester les yaourts maison

J'ai fait une tournée en yaourtière et une tournée au four

et bien,je vous annonce que j'ai préferé les yaourts au four car plus fermes

 

Voici la recette:

 

Yaourts aux mirabelles + céréales

 

- litre de lait entier

- 3 cuillères à soupe bombées de lait en poudre

- 1 yaourt nature (j'avais mis un brassé aux abricots)

- 4/5 cuillères à soupe de sirop de mirabelles (en passant par la lorraine)

 

Mettez le tout dans une terrine

mélangez bien

 

Recouvrez le fond de vos pots à yaourt de sirop

Puis versez la préparation dessus

mettez vos pots remplis (sans couvercle)dans votre yaourtière et hop en route pour 10heures (la nuit c'est pratique)

 

Sortez vos pots,fermez-les et mettez-les au frigo

 

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Pour la cuisson au four:

 

j'ai mis des muesli bio aux fruits dans le fond de pots récuperés ainsi qu'un peu de confiture de fraises

j'ai ajouté ma préparation aux mirabelles

j'ai mis le four à 80°

mis mes pots sur un plat allant au four

et hop toute la nuit

au matin je les ai fermés et mis au frigo

 

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désolée je n'ai pas gardé la photo de ma yaourtière mais bon,c'est une yaourtière hyper simple

 

Pour les yaourts,j'ai trouvé qu'ils étaient un peu trop liquides à la yaourtière mais cannelle de mon forum de cuisine tant apprecié nous a conseillé de prendre plutot un yaourt nature type danone car les brassés ne donnent pas trop de fermeté (je n'avais que ça en stock..) et elle nous conseille aussi une goutte de lait concentré pour la fermeté

 

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