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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 15:24

Assalamou'alaykoum  / Bonjour

 

 

 

Voici un gateau que l'on apprecie beaucoup ici

Il est d'origine turque et ressemble beaucoup à une patisserie algerienne appelée Basboussa

J'ai repris la recette de notre amie Pastaciemo du forum cuisine testée

C'est un véritable succés

 

moi-0069.jpg

 

Il vous faut:

 

Pour le gateau:

- 3 oeufs

- 1 verre de sucre

- 1 verre de yaourt nature (j'ai mis du fromage blanc car pas de yaourt nature)

- 1 verre d'huile

- 2,5 verres de semoule fine

- 1/2 verre de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

 

Pour le sirop:

- 4 verres de sucre (j'en mets 3..)

- 4,5 verres d'eau

- quelques gouttes de citron(vous pouvez varier avec de la fleur d'oranger)

 

 

Préchauffez votre four à 180°C

Cassez les oeufs dans votre bol du robot

ajoutez les sucres et mixez jusqu'à doubler votre mixture

 

Ajoutez ensuite l'huile,le yaourt, la semoule, la farine et la levure

Mélangez bien

Versez dans un plat huilé

Puis enfournez 25/30 minutes

 

 

Pour le sirop:

Mettre le sucre + l'eau dans une casserole

Porter à ébullition et ajouter les gouttes de citron

pendant à peu prêt 10 minutes

 

moi-0067.jpg

Quand vous sortez votre gateau du four

Imbibez-le de la moitié du sirop

attendez un peu qu'il l'absorbe puis recommencez

 

Attendez un peu puis découpez votre gateau(en carrés,losanges..)

mettez au frais et démoulez avec une fourchette(je trouve que c'est le plus pratique car ça peut se casser)

 

C'est délicieux!!!!

 

 

moi-0072.jpg

 

gif_231.gif

C'est pour toi Safa

 

 


 

 

 

 

N'oubliez pas le concours special Tagines

si vous voulez participer

 

concours tagine

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Patisseries orientales
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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 11:49

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

Voici mon tout premier concours

Sous le thème tant apprecié: Les tagines

 

Alors ,il vous suffit de faire un tagine de votre choix sucré ou salé,présenté bien-sûr dans un tagine

Faites votre post avec votre recette et ajoutez le logo ci-dessous ainsi que le lien vers le concours sur mon blog

 

Vous posterez votre participation en commentaires sur ce post

 

Je ne prendrais qu'une seule photo alors choisissez-là bien

 

Le ou la gagnante sera tiré(e) aus sort par la main innocente de ma fille (c'est trop dur pour moi de départager de superbes réalisations)

 

La personne tirée au sort recevra en cadeau un livre de recettes sur les tajines par Choumicha

 

concours-tagine.jpg

 

 

Allez, à vos tagines!!!

 

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Concours
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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 18:17

Me revoilà encore avec un coucours hihi

Celui de Charlotte Sajida

allez tout de suite visiter son blog car elle fait de magnifiques toiles Allahy berek!!! je suis fan

 

63950284_p.jpg

 

Je participe avec ma salade printanière

 

IMG 0023

 

 

xsgs527

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Concours
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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 18:05

Assalamu'alaykoum  / Bonjour

 

Au printemps ,on aime manger plus léger alors les salades sont extras car riches en "bons" aliments tels que les légumes et on peut varier à l'infini

Rien que la salade J'AIME!!! il ne se passe pas une journée sans que j'en mange

Alors voici une salade simple,jolie,appétissante

 

IMG_0023.jpg

 

Salade

Riz, maïs,olives vertes,dès de Feta

Tomates,oeufs durs,dinde halal,avocats

 

La sauce:

 

un peu de moutarde

ail frais

sel,poivre

huile d'olive

vinaigre

un peu de crème fraiche

le tout bien battu

 

IMG 0024

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Salades- Plats froids
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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 12:17

Me révoilà avec mon chessecake car je participe au concours du blog Cuisine d'ici et d'ailleurs 

en collaboration avec le site Squires Kitchen

 

Concours-Tea-Time-Party---04-Avril-au-15-Mai.jpg

 

Voici mon cheeseCake aux fraises

nous l'avons dégusté autour d'un bon thé

 

IMG_0102.jpg

 

et sa recette  ICI

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Concours
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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 11:46

Assalamou'alaykoum  / Bonjour

 

Une fois que l'on découvre la recette des cheesecakes on a envie d'en faire à tous les goûts

C'est un dessert sympa à faire,pas difficile du tout malgrè son apparence mais au bout d'une part..on est calé

Ca ressemble un peu à un bavarois mais c'est bien moins léger

Alors pour ce cheesecake j'ai repris exactement la même recette que pour mon 1er

mais cette fois-ci il était recouvert d'un bon coulis de fraises

 

cheesecake.jpg

 

Il vous faut:

 

Pour le biscuit:

- 225 gr de speculoos

- 75 gr de beurre

 

Pour la 1ère couche:

- 3 oeufs

- 675 gr de fromage blanc

- 175gr de sucre

 - 1 sachet de sucre vanillé (et cette fois-ci j'ai rajouté un peu de vanille liquide pour parfumer davantage)

 

Pour le coulis de fraises:

- à peu prêt 500 gr de fraises

- un peu de sucre (selon vos envies)

- 1 goutte de citron

- agar agar ou gélatine


 

Préparation:

 

Préchauffez votre four à 180°

 

Mettre du papier cuisson sur votre plaque puis posez votre cercle à patisserie (si vous n'en avez pas,faites-le dans un moule à manqué rond) mais le cercle permet de donner une jolie forme et facilite le "démoulage" sans avoir de casse.

 

Si vous avez un mixeur,mixez les speculoos

Sinon,ce que je fais,je prends un sac de congelation,j'y met les speculoos cassés,je referme et je passe mon rouleau de patisserie dessus .De cette manière,ils seront écrasés mais il restera quelques grosses miettes agréables à manger..

Faites fondre votre beurre puis mélangez-le aux miettes de speculoos

Recouvrez alors votre fond avec les miettes bien imbibées de beurre puis appuyez bien pour qu'il n'y ait pas de trous

 

Réservez au frigo une bonne demi heure

 

 

Ensuite, dans un saladier,mélangez et fouettez bien les oeufs puis ajoutez le fromage blanc,le sucre et sucre vanillé

Veillez à ce que tout soit bien mélangé

Puis versez DELICATEMENT la préparation sur votre fond en speculoos (j'insiste sur le délicatement car si le fond n'est pas bien pris,il risque de se former des trous)

 

Puis,enfournez 35 minutes

 

Laissez reposer le gateau dans le four ,porte ouverte

Puis mettez-le au frigo minimum 3h

 

Le coulis:

Mixez vos fraises préalablement lavées

filtrez-les avec un chinois ou une passeoire

mettez-les dans une casserole avec un peu de sucre et une goutte de citron

faites chauffer sans trop bouillir puis ajoutez l'agar agar (alors je ne connais pas bien les doses,j'ai du mettre 2 bonnes cuillères à café et ça a + que bien marché..) sinon utilisez la gélatine mais je ne saurais vous expliquer car pas encore testé (bientot ,car je viens d'en acheter..)

retirez du feu

Laissez refroidir

Puis une fois bien tiédi,versez sur votre gateau délicatement et laissez prendre au frigo

(j'ai laissé toute la nuit) et au matin,c'était superbe sauf que.....ma fille est allée prendre mon cheesecake et a planté sa cuillère dedans

J'étais dans un état...hihi alors heureusement qu'il me restait des fraises pour la décoration et j'ai donc pu combler ce fameux trou et décorer la partie "maltraitée" oufffffff

 

Et mes invitées étaient ravies alors je ne vous cache pas ma joie!!!

 

 

IMG_0103.jpg

 

(mon appareil m'indique la date sur mes photos..c'est moche,je viens de retrouver l'option,pourvu que ça ne s'affiche plus ...)

 

lisademars1200992528

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Patisseries
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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 13:02

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

Quelle surprise j'ai eu en recevant un gros colis de

 

logo-regents-park-lovely-food2010

 

J'ai découvert cette marque dans les blogs et j'ai trouvé ça sympa

J'ai donc proposé un partenariat qui a été accepté

super contact vraiment

Voici les produits que j'ai reçu:

 

IMG_0112-copie-1.jpg

 

Leurs produits sont d'inspiration anglaise:

pancakes,marmelades,thés,biscuits..

Ce qui est extra c'est que la plupart sont bio et originaux

On trouve des graines de courges chocolatées par exemple,des fruits secs...

Je suis vraiment contente de ce partenariat et ne manquerais pas de vous poster les recettes que je vais faire avec

Merci à Regent's Park pour ce partenariat et leur générosité

(j'ai deja gouté les biscuits aux chocolat et huile essentielle d'orange car ma fille s'est jetée dessus..ils sont délicieux,c'est une saveur très speciale,j'aime!!)

 

 

 

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Bla-Bla
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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 19:09

 

Assalamou'alaykoum  / Bonjour

 

Un petit aperçu des activités récentes avec ma fille de 3 ans

 

La peinture!!!!

Alors,mademoiselle aime occupper tout l'espace,ça y va!

en veux tu en voilà

elle y met aussi les mains et les pieds..je vous explique pas le nettoyage..

L'essentiel est qu'elle puisse s'amuser et s'exprimer par ce biais plutôt qu'en me hurlant dessus héhé

le "A" c'est moi qui l'ai peint...

 

IMG 0033

 

Les lettres rugueuses home made

Je trouve cette idée géniale,c'est une membre du forum la madrassa c'est oummi qui nous la suggeré

Pas besoin de dépenser une fortune

IMG 0428

 

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Les lettres rugueuses (version ameliorée et plus chère...)

c'est sympa mais je trouve que ce livre emploie des mots pas vraiment communs,c'est un peu etrange

 

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Un set de table fait par moi-même avec l'empreinte de mademoiselle

fait sur 2 feuilles format A4 puis plastifiées ensemble

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et petit frère qui s'amuse à toucher la boite à tissus montessori

IMG 0050

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Instruction en Famille
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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 21:22

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

Voici une soupe,chorba qu'on apprecie beaucoup à la maison

Elle est typique de l'est algerien et je la trouve délicieuse

Là,je l'ai faite relativement simple mais par exemple pendant ramadhan ou lors des mariages on la trouve plus sophistiquée avec un mélange de viandes dont le poulet et également l'ajout de pois chiches

 

Elle est bonne aussi bien l'hiver que l'été et mon mari l'apprecie accompagnée de kesra (galette)

 

Voici donc la mienne..enfin celle que mon mari m'a apprise (et oui !!! faut pas croire mais les maris ,certains bien-sûr,savent bien cuisiner et se débrouillent en matière culinaire)

et au moins je suis sûre que ça lui plaise

 

Vous pouvez utiliser une cocotte,une couscoussière,une marmite bien que le meilleur niveau saveur sera une marmite en terre mais il est difficile d'en trouver de nos jours,à part au maghreb

 

IMG 0051

Il vous faut pour cela:

 

- entre 350 et 500 gr de viande de votre choix,le top c'est l'agneau mais là j'ai pris du veau,le poulet donne aussi une très bonne saveur

- 1 oignon (voir un peu d'ail pour ceux qui aiment)

- un bouquet de coriandre fraiche

- 1 filet d'huile d'olive

- 1 petite boite de tomate concentrée

- 1 tasse de frik (blé concassé ou semoule d'orge) en algerie on le trouve d'apprence beige foncé et vert et en france il est souvent beige clair)

- sel

- poivre

- epices comme ras el hanout mais pas obligé

-menthe sechée ou fraiche

 

 

Préparation:

 

Versez votre filet d'huile au fond de votre marmite

Râpez votre oignon (et un peu d'ail si vous aimez) puis versez sur l'huile chaude,remuez un peu,ajoutez les 3/4 de votre coriandre hâchée (le reste servira à la fin)

remuez

puis ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de tomate concentrée

remuez

ajoutez un peu d'eau pour laisser mijoter

mettez le sel,poivre,epices selon vos preferences et habitudes

Laissez un peu mijoter en surveillant (qu'il y ait suffisament d'eau pour que ça ne brûle pas)

Mon mari insiste toujours pour que je laisse bien mijoter à ce moment là

Une fois que la texture est assez épaisse,ajoutez votre viande découpée en petits morceaux

Laissez un peu mijoter puis couvrez d'eau + de la moitié de votre marmitte

Laissez cuire un petit moment à feu moyen,le temps que la viande cuise et que la preparation "retrecisse" un peu

Puis ajoutez votre tasse de frik ou 3 poignées à peu près

Laissez cuire jusqu'à ce que votre soupe soit un peu épaissie

Si elle est trop liquide,continuez la cuisson encore un peu

Enfin,servez dans une soupière,un beau plat creux ou des bols et parsemez de coriandre et menthe hâchées

 

Vous allez être tout de suite envahi(e)s par ses saveurs orientales!!!!!

 

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La recette de la  kesra prochainement...

 

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Plats d'ailleurs
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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 10:14

Assalamou'alaykoum  / Bonjour

 

Voici une recette super mimie pour les petits..;et les grands aussi héhé

C'est marcia qui nous la transmise

J'aime beaucoup ce qu'elle fait car c'est à la fois de la cuisine créative,revisitée et toujours avec une pointe d'humour et des supers conseils,je vous invite à lui rendre visite

 

IMG_0426.jpg

 

Voici sa recette:

 

Ingrédients:

- 125 gr de beurre demi-sel à temperature ambiante (j'ai fais avec beurre doux..je sais,ça casse le charme des cookies..)

- 50 gr de sucre blanc (j'en ai mis 100 gr car pas d'autre sucre)

- 50 gr de sucre roux

- 175 gr de farine

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- des smarties (j'ai pris les mini smarties)

 

Procéder comme suit:

 

Mettre à préchauffer le four à 180°

 

Sortez le beurre du frigo à l'avance

 

Pommadez le beurre avec les 2 sucres ,puis ajoutez l'oeuf,la farine et la levure et la pincée de sel

 

Incorporez de grosses poignées de smarties (gardez-en un peu pour le décor) et mélangez

Formez une grosse boule de pâte

 

à l'aide d'une cuillère bombée (j'ai fais avec mes mains..) prélevez des boules de pâte et disposez les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson en les espaçant

 

Enfournez 10 bonnes minutes

à la fin de la cuisson,piquez des smarties dans les cookies  (ça permet qu'ils ne fondent pas à la cuisson et rendent les cookies jolis)

attention! à la sortie du four,laissez les cookies refroidir car ils sont très friables

 

Bonne dégustation!!

 

IMG_0427.jpg

 

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Patisseries
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