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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 21:17

ghadeer ramadan-salam

 

Bonjour!!!

 

Je reviens après plusieurs mois d'absence,je risque de poster peu mais surement au grè de mes envies

Je cuisine un peu moins et je n'ai plus tellement de motivation pour m'occupper de mon blog à vrai dire

Je suis maintenant installée en algerie et actuellement c'est le ramadhan,mois de jeune et de spiritualité pour les musulmans,un mois de prières et de partages

Je vais donc aujourd'hui vous donner ma recette de thé à la menthe que je déguste chaque soir

C'est un thé à la menthe typiquement marocain!!

Beaucoup d'algeriennes l'ont apprecié ici car souvent ils le font assez fort alors que le thé marocain est quant à lui plus sucré,plus parfumé

Voici la marche à suivre(je vous garantie la facilité)

Il vous faut:

- du thé vert type gunpowder (2 cuillères à café)

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- un bouquet de menthe fraiche

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- de l'eau de fleur d'oranger(ce n'est pas obligatoire,cela donne un petit gout parfumé en plus)..les tunisiennes ajoutent aussi du thé au jasmin dedans,c'est très bon

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- 11 morceaux de sucre  ou en  bien l'equivalent en poudre

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- une théiere d'1 litre(mais vous pouvez varier avec une petite théière aussi,à vous de reduire les quantités)

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- de l'eau bouillante

G_29767_obj.jpg

 

Versez le thé vert dans votre théière ,pendant ce temps,faites bouillir de l'eau dans une casserole ou bouilloire

Une fois l'eau bouillie,versez-en un peu sur votre thé vert puis agitez un peu la théière,jetez l'eau puis recommencez une fois cette operation

Cela aura permis au thé d'infuser et d'être moins fort au gout

Après avoir jeté l'eau,mettez votre bouquet de menthe dans votre théière

Ajoutez une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger puis tous vos morceaux de sucre

Ensuite,versez le reste de votre eau bouillie et fermez votre théière

Certaines vont remuer,d'autres vont remettre la théière sur le feu

Personnellement je la laisse infuser un peu mais si je reçois et qu'il faut faire vite,cela m'arrive de touiller un peu pour bien mélanger

 

Voilà,votre thé est prêt à déguster sans modération!!!

THe-Menthe.jpg

 

Avez des petits gateaux,c'est une merveille!! ici c'etait avec mon fameux gateau REVANI

 

Pour les personnes anémiques,preferez ce thé directement après le repas,le thé vert n'absorbera normalement pas votre fer

 

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Desserts
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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 08:21

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

Mon amie bamoussa m'a offert un paquet special crumbles

je ne connaissais pas et bien c'est sympa,on a juste à rajouter de l'eau et on fait notre crumble selon nos gouts

Alors comme j'en avais deja testé aux fruits auparavant

j'ai voulu en faire aux bananes et chocolat râpé

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sans la pâte crumble avant cuisson:

 

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après cuisson avec la pâte crumbles:

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!!!!! merci ma belle !!!!!!

 

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Desserts
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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 15:12

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

J'espère que tout va bien pour vous

 

J'ai voulu faire un gateau de semoule et j'ai suivi la recette du paquet de semoule de chez casino

sauf que leur recette est aux fruits confits..

Il me restait des cranberries séchées alors hop

J'ai mis un peu de caramel maison au fond de mon moule pour que ce soit plus original et sucré

moi 0173

 

Il vous faut:

- 1L de lait

- 150gr de sucre en poudre

- 150gr de semoule fine de blé dur

- 1 cuillérée à café d'arôme vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

- 150 gr de macédoine de fruits confits(ou cranberries ou autre chose que vous appreciez)

 

Préparation:

Portez le lait à ébullition

Ajoutez le sucre

Lorsqu'il a fondu,versez la semoule en pluie fine,tout en remuant

Laissez cuire 7 à 8 minutes,à feu moyen,en tournant sans cesse

Retirez du feu,ajoutez la vanille et les fruits confits(séchés),mélangez

Rincez le moule à cake sous l'eau,égouttez-le et versez-y la préparation.

Mettez au réfrigérateur 4h.

Démoulez le gateau et agrémentez-le d'un nappage aux fruits rouges ou au caramel

 

moi 0175

 

 

 

 

Je vous montre 2 gateaux que j'ai fait récemment

un ,façon foret noire avec des cerises et une chantilly mascarpone rose et une crème aux fraises

façon OumSohayb de DATTES ET MIEL

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et un bavarois citron

recette de  HANANE

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Desserts
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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 09:05

34510Assalamou'alaykoum / Bonjour34510

 

 

IMG 0482

Les yaourts maison???

Qu'en pensez-vous?

On trouve tellement de sortes de yaourts en grandes surfaces mais la plupart sont additionnés de pleins de choses parfois chimiques,parfois trop sucrés...

Bref,il était temps de tester les yaourts maison

J'ai fait une tournée en yaourtière et une tournée au four

et bien,je vous annonce que j'ai préferé les yaourts au four car plus fermes

 

Voici la recette:

 

Yaourts aux mirabelles + céréales

 

- litre de lait entier

- 3 cuillères à soupe bombées de lait en poudre

- 1 yaourt nature (j'avais mis un brassé aux abricots)

- 4/5 cuillères à soupe de sirop de mirabelles (en passant par la lorraine)

 

Mettez le tout dans une terrine

mélangez bien

 

Recouvrez le fond de vos pots à yaourt de sirop

Puis versez la préparation dessus

mettez vos pots remplis (sans couvercle)dans votre yaourtière et hop en route pour 10heures (la nuit c'est pratique)

 

Sortez vos pots,fermez-les et mettez-les au frigo

 

IMG 0480

 

 

Pour la cuisson au four:

 

j'ai mis des muesli bio aux fruits dans le fond de pots récuperés ainsi qu'un peu de confiture de fraises

j'ai ajouté ma préparation aux mirabelles

j'ai mis le four à 80°

mis mes pots sur un plat allant au four

et hop toute la nuit

au matin je les ai fermés et mis au frigo

 

IMG 0481

 

désolée je n'ai pas gardé la photo de ma yaourtière mais bon,c'est une yaourtière hyper simple

 

Pour les yaourts,j'ai trouvé qu'ils étaient un peu trop liquides à la yaourtière mais cannelle de mon forum de cuisine tant apprecié nous a conseillé de prendre plutot un yaourt nature type danone car les brassés ne donnent pas trop de fermeté (je n'avais que ça en stock..) et elle nous conseille aussi une goutte de lait concentré pour la fermeté

 

32383055 p

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Desserts
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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 21:23

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

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Voilà un petit moment que j'ai testé les chocolats maison pour offrir à maman et beau papa

J'en ai fait avec ces moules

-Chocolat blanc,noix de coco et amandes

-chocolat noir et amandes

 

On fait fondre le chocolat,on prend un pinceau pour remplir un peu le fond du moule

on met au frigo 2 bonnes heures,puis on rempli d'une ganache ou autre,selon vos envies

on remet au frigo 2 bonnes heures

puis on recouvre avec notre chocolat

Ce fut simple,sans artifices

Sympa à faire

 

Je verrais plus tard pour tester des chocolats plus travaillés

 

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Desserts
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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 10:24

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

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Ce qui est bien avec les charlottes c'est que c'est facile,rapide et frais

Alors comme mon cher mari aime son lemon curd chaque semaine,j'ai décidé de varier un peu les recettes ;donc une charlotte au lemoncurd et fruits rouges

Ce qui est sympa avec ces fameuses charlottes c'est qu'on peut en faire avec n'importe quel moule: moule à charlotte,moule à manqué,tupperware etc...alors vous n'avez plus d'excuses...

J'ai donc préparé un lemon curd

 

3 citrons pressés

150 gr de sucre

3 oeufs

1 cuillère à soupe de maizena

50 gr de beurre(vous pouvez diminuer car c'est tout de même gras..)

 

Vous mettez à chauffer dans une casserole à feu moyen le jus de citron (s'ils sont bio,mettez leur zeste)

à part,fouettez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que ça mousse

Incorporez votre cuillère de maizena et mettez le tout sur le feu avec le jus de citron bouilli

toujours sur le feu,remuez avec votre fouet jusqu'à ce que ça épaississe bien

retirez du feu

ajoutez votre beurre,mélangez bien, couvrez et hop au frigo

 

Pendant ce temps,je prends des boudoirs

j'ai pris un verre avec quelques gouttes de fleur d'oranger et d'eau

j'y trempe mes boudoirs puis les pose les uns contre les autres dans mon moule

puis quand le lemoncurd a refroidi, j'en dépose dans mon moule

j'ajoute des fruits rouges(les miens sont congelés de chez geant casino)

je rajoute une couche de boudoirs imbibés d'eau d'oranger

je recommence lemoncurd et fruits rouges et cela autant de fois que vous les souhaitez

puis refermez la charlotte avec une rangée de boudoirs

 

enfin ,fermez votre moule à charlotte ou recouvrez votre moule et laissez au réfrigérateur 2 bonnes heures voir la nuit (le top)

Enfin démoulez et décorez comme vous le souhaitez

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Mon avis sur cette recette inventée:

Le citron n'est pas trop à l'honneur car le gout des fruits rouges ressort beaucoup

donc pour les amateurs(trices) de citron,mieux vaut ne pas ajouter d'autres fruits

Sinon c'était frais,ça se mange hyper vite....

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Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Desserts
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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 12:52

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

J'ai eu la chance d'avoir des prunes de ma grand-mère,qu'elle avait congelé à l'automne dernier

Alors je me suis dit ,pourquoi ne pas tester un crumble

C'est vraiment simple

 

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quantités pour 6 ramequins:

 

Pâte:

-75 gr de beurre

-75 gr de sucre

-75 gr de farine

-75 gr d'amandes en poudre ( je vous conseille les poudres la mandorle pour le gôut et le naturel sinon les poudres d'amandes habituelles du commerce font l'affaire)

 

-4 à 6 prunes par ramequins

- compote de votre choix ( pour moi ce fut pomme-poire)

 

Prechauffer le four à 180°

 

Pour la pâte,mélangez tous vos ingrédients et sablez entre les mains

c'est sympa quand ça fait de gros bouts,ça croustille davantage

petit + cissou (rajouter une goutte d'arôme amande amère)

 

Disposez 2 bonnes cuillères de compote au fond de vos ramequins

ajoutez votre prunes coupées en 2

puis ajoutez votre pâte

 

laissez tout juste dorer pendant 15/20 minutes au four

 

dégustez au sortir du four ou plus tard

j'en ai mangé le lendemain,apres une bonne nuit passée au frigo et c'était excquis ,super croquant

J'ai pu les déguster en présence de ma cousine  Oum Hamza

ce fut très convivial,surtout que madame avait également preparé un dessert délicieux tout chocolat...

Je vous invite à visiter son blog,en cliquant sur son nom, vous ne serez pas déçu(e)s

 

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Published by Ummu Roumayssa Wa Soufiân - dans Desserts
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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 19:58

Assalamou 'alaykoum / Bonjour

 

Voici aujourd'hui des aumonières,faites il y a un bon moment pour un concours organisé sur un forum

Je m'étais bien amusée à mettre tout en scène

c'est simple mais très bon

Vous faites vos crèpes habituelles et vous les fourrez à votre goût (nutella,confiture,chantilly,fruits en rondelles)

 

Le petit + sympa est de fermer vos aumonières avec un fil qui se mange (vous vous rappelez des fils qu'on mangeait petits à la boulangeries à tous les goûts???)

Ici,c'est avec du ruban

 

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Published by Ummu Roumayssa Wa Soufiân - dans Desserts
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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 12:11

salamou alaykoum/Bonjour

Voilà un mix de ma part lol
Un crumble citron en verrines
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Alors j'ai écrasé des biscuits speculoos
puis j'ai ajouté un peu de beurre en frottant dans mes mains pour faire une sorte de pâte crumble

J'ai preparé une crème de citron
Alors

J'ai pressé 4 citrons que j'ai mis à chauffer dans une casserole avec 100GR de sucre à peu pret

A part,j'ai fouetté 2 oeufs

j'ai ajouté les oeufs dans la casserole,puis quelques cuillères de fécule mais normalement c'est de la maizena

j'ai tout fait à l'oeil....

donc j'ai remué avec mon fouet jusqu'à obtenir une pâte onctueuse

on reserve

J'ai pris du mascarpone que j'ai sucré et un peu d'arome d'amande amère
J'ai bien remué

Puis j'ai déposé dans le fond de mes pots la crème citron,puis ajouté une couche de mascarpone et enfin le crumble

Le tout au frigo(j'ai laissé a nuit)
le jour même j'ai posé une verrine sur une assiette avec un biscuit aux amandes et une fraise découpé en lamelle pour faire joli

désolee pour la recette qui est un peu dans tous les sens
c'etait de l'improvisation mais au final tout le monde s'est régalé

c'était super bon

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Published by carnetderecettesdecissou.over-blog.com - dans Desserts
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