Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 22:22

Assalamou'alaykoum  / Bonjour

 

Ma grand-mère faisait souvent de la crème renversée

Elle était si bonne.

J'ai cherché sa recette dans son cahier mais malheureusement la page concernée est déchirée

J'ai donc cherché une recette sur le net et j'ai découvert celle de notre chère cookies qui tient le blog  1001 Douceurs

Sa recette est vraiment exquise et m'a rendu nostalgique car je retrouve les mêmes saveurs de ma jeunesse.

Merci ma belle!!!

 

 

IMG_0376.jpg

 

Voici donc la recette de notre amie:

 

Pour 4 à 6 personnes:

 

- 500 ml de lait

- 4 petits oeufs ou 3 gros

- 70 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 gousse de vanille

 

du caramel  (moi j'en ai pris du déjà préparé bouhhh...)

la recette de cookies

 

Verser le lait dans une casserole, fendre la gousse de vanille en 2, gratter les graines et les déposer dans le lait ainsi que la gousse. Mettre à chauffer le tout,un peu avant ébullition,stopper le feu,couvrir et laisser infuser la vanille dans le lait autant que possible  (pas de gousse de vanille ici alors j'ai mis de l'arome directement...)

 

Préchauffer le four à 150C°

 

Battre les oeufs avec le sucre jusque blanchissement,mousse

Ajouter le lait tiédi

Déposer au fond des ramequins votre caramel (je l'ai fait au tout début pour que ça adhère bien au fond)

puis la crème aux oeufs délicatement

faites cuire au bain marie pendant 1h voir 1h30

vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche

Laisser refroidir puis mettre au frigo un petit moment (c'est meilleur)

Démoulez,admirez,savourez!!!!

 

IMG_0377.jpg

Repost 0
Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Recettes de ma grand-mère
commenter cet article
27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 11:40

lisademars1217938497.gif

Assalamou'alaykoum  / Bonjour

 

Voici un gateau qui a bercé ma jeunesse ,à moi ainsi qu'à mes cousines.

Notre grand-mère nous le preparait souvent,et quand on repartait chez nous ,elle nous en mettait de côté pour qu'on puisse prendre nos petits dejeuners avec.

Elle prenait soin de ramasser les noisettes dans son jardin,puis les casser,les moudre,ce qui rendait ce gateau encore meilleur

On la souvent appelé le Creusois mais la recette diffère tout de même

Celle que j'ai faite ,je l'ai trouvé dans un carnet de recettes écrit à la plume par notre grand père,j'ai suivi à la lettre la recette

Ce fut délicieux,cependant l'aspect n'était pas le même et ce,car je suis persuadée d'avoir vu notre grand-mère monter les blancs en neige

IMG_0328.jpg

 

Voici la recette,telle que je l'ai lu sur le carnet:

 

Pour un gros gateau:


190 gr de sucre-1 paquet de sucre vanillé- 6 oeufs entiers- 150gr de farine tamisée -1 sachet de levure - 120gr de noisettes en poudre préalablement grillées - 110 gr de beurre frais ramolli

Mettre dans une casserole à feu très doux seulement pour fondre le sucre vanillé et les oeufs entiers,battre cette pâte au fouet pour qu'elle soit bien mousseusse

Retirer la bassine du feu et continuer à battre au fouet jusqu'à ce qu'elle soit froide

Ajouter la farine,la levure, les noisettes et le beurre ramolli mais pas en huile

Cuire à four modéré 25 à 30 minutes dans un moule à manquet

Ne démouler que très froid

A volonté,fourrer le gateau,le glacer ou consommer nature

Pour glaçage: 1 cuillerée à café de vinaigre pour 10 cuillerées de sucre

 

Voilà,donc je n'ai pas testé le glaçage..si l'une d'entre vous teste,je serais ravie d'avoir son avis et poster son gateau sur le blog,avec plaisir

 

Je me suis souvenue aussi que notre grand mère fesait également le gateau aux noix,je ne sais pas si elle suivait la même recette....

Désolee pour les photos qui ont été prises à la va vite et il ne restait quasi rien,preuve de son succés

Dédicace à toi Assétou!!!! si tu passes par là

 

 

IMG_0329.jpglisademars1200992383.gif

Repost 0
Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Recettes de ma grand-mère
commenter cet article
14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 16:29

Assalamou'alaykoum / Bonjour

 

 

Je tenais à ouvrir un nouveau post avec une recette qui me tenais à coeur,celle des roussettes,que ma grand-mère, qui nous a quittés il y a quelques jours,fesait lorsque j'étais petite.

J'ai passé une sacrée partie de ma jeunesse en compagnie de mes grands-parents et rechercher les recettes de ma grand-mère,les refaire et les partager me permettra de me rappeler des bons souvenirs et du bien qu'elle a fait avec moi.

Et comme le dit si bien ma maman: "nous sommes tous construits de ce que l'on est mais aussi de ce que les autres nous offrent"


Je n'ai pas pour le moment les "vraies" recettes de ma grand-mère,j'ai donc cherché "Roussettes" sur google et suis tombée sur le blog de coco,qui est de chartres comme moi et me suis rendue compte que cette recette était de notre région.

Coco m'a conseillée avec gentillesse et amour de la cuisine et j'ai voulu suivre sa recette

Vous la trouverez sur son blog


je vous indique seulement les mesures:

-500 gr de farine

-100 gr de sucre

- 5cl de lait

-100 gr de beurre

- 3 beaux oeufs

- 20 gr de levure boulangère (ou 1 sachet)

- 1 petite cuillère à café de sel

- 1 demi bouchon de rhum (je remplace par la fleur d'oranger,ma grand-mère le fesait aussi)



Cependant, j'ai tout fait à la main,comme on fesait à "l'ancienne"...donc un peu de sport mais cela ne m'a pas dérangée

j'ai tout mélangé et j'ai bien pétri et laissé reposer + d'une heure sous un torchon,puis j'ai fariné mon plan de travail (je n'ai pas le necessaire tupperware où étaler la pâte comme ma grand-mère fesait..)étalé ma pâte

puis j'ai pris un rouleau à dent et fait des losanges mais ma maman m'a rappelé aujourd'hui qu'on fesait les formes avec un petit verre rond et en effet je me suis rappelée en faire à ses côtés au fond de la cuisine

désolee des détails mais ça me fait pleins de souvenirs...

puis hop dans une casserole avec de l'huile chaude,je les ai laissé dorer puis déposées sur du sopalin et recouvertes de sucre (pas de sucre glace car chez nous c'était toujours avec du sucre cristal)


Je les ai trouvées délicieuses,surtout juste après la cuisson quand elles sont encore chaudes et tendres

En étalant la pâte je reconnaissais les odeurs de ma jeunesse...Nostalgie...

bon, celles de ma grand-mère étaient plus aerées,on aurait presque pu les fourrer dedans (je n'ai peut-être pas mis assez de levure..)

Merci CoCo de m'avoir permis de retrouver ces saveurs de ma tendre jeunesse

IMG_0273.jpg

 

IMG_0275.jpg

 

IMG_0274.jpg

Repost 0
Published by Oum Roumayssa Wa Soufiân - dans Recettes de ma grand-mère
commenter cet article

Bienvenue

  • : Chez Cissou
  • Chez Cissou
  • : Epouse et surtout maman à plein temps,un peu de moi,un peu de nous...
  • Contact

Recherche