Epouse et surtout maman à plein temps,un peu de moi,un peu de nous...
Assalamou'alaykoum / Bonjour
Une fois que l'on découvre la recette des cheesecakes on a envie d'en faire à tous les goûts
C'est un dessert sympa à faire,pas difficile du tout malgrè son apparence mais au bout d'une part..on est calé
Ca ressemble un peu à un bavarois mais c'est bien moins léger
Alors pour ce cheesecake j'ai repris exactement la même recette que pour mon 1er
mais cette fois-ci il était recouvert d'un bon coulis de fraises
Il vous faut:
Pour le biscuit:
- 225 gr de speculoos
- 75 gr de beurre
Pour la 1ère couche:
- 3 oeufs
- 675 gr de fromage blanc
- 175gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (et cette fois-ci j'ai rajouté un peu de vanille liquide pour parfumer davantage)
Pour le coulis de fraises:
- à peu prêt 500 gr de fraises
- un peu de sucre (selon vos envies)
- 1 goutte de citron
- agar agar ou gélatine
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°
Mettre du papier cuisson sur votre plaque puis posez votre cercle à patisserie (si vous n'en avez pas,faites-le dans un moule à manqué rond) mais le cercle permet de donner une jolie forme et facilite le "démoulage" sans avoir de casse.
Si vous avez un mixeur,mixez les speculoos
Sinon,ce que je fais,je prends un sac de congelation,j'y met les speculoos cassés,je referme et je passe mon rouleau de patisserie dessus .De cette manière,ils seront écrasés mais il restera quelques grosses miettes agréables à manger..
Faites fondre votre beurre puis mélangez-le aux miettes de speculoos
Recouvrez alors votre fond avec les miettes bien imbibées de beurre puis appuyez bien pour qu'il n'y ait pas de trous
Réservez au frigo une bonne demi heure
Ensuite, dans un saladier,mélangez et fouettez bien les oeufs puis ajoutez le fromage blanc,le sucre et sucre vanillé
Veillez à ce que tout soit bien mélangé
Puis versez DELICATEMENT la préparation sur votre fond en speculoos (j'insiste sur le délicatement car si le fond n'est pas bien pris,il risque de se former des trous)
Puis,enfournez 35 minutes
Laissez reposer le gateau dans le four ,porte ouverte
Puis mettez-le au frigo minimum 3h
Le coulis:
Mixez vos fraises préalablement lavées
filtrez-les avec un chinois ou une passeoire
mettez-les dans une casserole avec un peu de sucre et une goutte de citron
faites chauffer sans trop bouillir puis ajoutez l'agar agar (alors je ne connais pas bien les doses,j'ai du mettre 2 bonnes cuillères à café et ça a + que bien marché..) sinon utilisez la gélatine mais je ne saurais vous expliquer car pas encore testé (bientot ,car je viens d'en acheter..)
retirez du feu
Laissez refroidir
Puis une fois bien tiédi,versez sur votre gateau délicatement et laissez prendre au frigo
(j'ai laissé toute la nuit) et au matin,c'était superbe sauf que.....ma fille est allée prendre mon cheesecake et a planté sa cuillère dedans
J'étais dans un état...hihi alors heureusement qu'il me restait des fraises pour la décoration et j'ai donc pu combler ce fameux trou et décorer la partie "maltraitée" oufffffff
Et mes invitées étaient ravies alors je ne vous cache pas ma joie!!!
(mon appareil m'indique la date sur mes photos..c'est moche,je viens de retrouver l'option,pourvu que ça ne s'affiche plus ...)
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